首页【赢和娱乐挂机】首页我市火锅市场“卷”出新高度(主管:QQ66306964 主管:skype live:.cid.6c7b79dae5ec9830)万泰娱乐注册火锅店竞争激烈，经营者开始不满足于装修和菜品,越来越多的副产品走进了火锅店
在百花齐放的餐饮市场，火锅，占据了重要的地位。随着人们生活水平和餐饮市场整体素质的不断提高，火锅行业的竞争也日趋激烈，“内卷”，成了现代火锅店必须面对的线年火锅行业大数据报告》显示，2021年，我国餐饮业总收入达46895亿元，较2020年增长18.6%，而火锅市场规模在中式餐饮中达到14.2%，火锅相关企业新增注册数量连年增长，全国火锅门店存活率从2019年的48.33%增长至68.42%，火锅已成为餐饮行业中不折不扣的第一品类。
传统火锅锅底大多为番茄、菌汤、麻辣等经典口味，但现在，越来越多火锅店万泰娱乐开始推出创新锅底，在满足顾客不同口味和需求的同时，在激烈的市场竞争中抢抓机遇。
位于我市油建南路的“肖克全牛汤锅·鱼馆”就推出了鱼锅底和全牛锅底。鱼锅底中包含1.6公斤左右的鱼肉，全牛锅底则包含牛肉、牛蹄、牛肠、牛肚等食材。这样的锅底将往日“开锅再下菜”的形式改为了“开锅直接吃”，汤底也越煮越鲜美。
“我店的板栗鸡汤锅底在冬季最受消费者欢迎，现在店里主推松茸菌汤锅底，夏季将主推椰子鸡锅底。”位于市区丝路小镇的“泰古里火锅集”负责人曹煜介绍说，该店的锅底是根据时节进行调整的，除了经典的三鲜锅底、牛油锅底外，该店还有百香果金汤、泰式冬阴功、金番茄汤等特色锅底。
曹煜说：“虽然锅底品类丰富，但在锅具上我们选择的还是传统的鸳鸯锅，这样顾客可以同时享用不同口味，也可以体验‘经典+特色’的碰撞。”
香喷喷的锅底当然要搭配绝佳的配菜，我市各火锅店都有与锅底适配的“镇店之宝”。
“泰古里火锅集”用芭蕉叶肉类拼盘、菠萝虾滑等配菜更好地烘托出了店内的东南亚风情；“牛很鲜潮汕牛肉火锅”则主推口感劲道、肉质紧实的潮汕手打牛肉丸，从而将潮汕的美食名片“弹”入食客心中；“超级李居民区老火锅”的8秒土豆丝、海鸭蛋丸子等菜品让食客在油城也能涮出重庆风味。
市民冯萍是火锅的忠实爱好者，她说：“前些年，我市各家火锅店的配菜都大致相同，但现在，火锅店的菜品正变得越来越丰富，越来越有特色。我已经在火锅店吃到了西冷牛排、耙鸡爪、乌鸡卷、牛奶油条等配菜，这种体验让我感到很新奇。”
火锅可以慢慢吃、多人分享，一起吃火锅可以增强互动，让人们更加容易交流和沟通。基于这些特点，火锅店也从菜品和汤底“卷”到了环境和场景。
位于市区南新路的“喜欢毛肚火锅”拥有明厨亮灶的4D厨房，食客可以一眼看见厨房内工作人员在备餐作业的场景，从而更加放心。店内装修将火锅与花海结合，吊顶采用花朵装饰，餐桌旁还有花墙可供食客拍照打卡。
市区“山水溶洞火锅”的装修风格则体现了一种五彩斑斓的美，整体风格以溶洞和自然风光为主，为了使店内风格更鲜明，该店负责人甚至重金打造3艘木船，使顾客仿佛真的置身于烟雾缥缈的溶洞之间。
除了推出华丽的装修，让消费者能边吃边拍，我市许多商家也在火锅的呈现形式上不断创新。
“大福盅盅小火锅”将普通的菜盘改为了小巧的盅盅。这样的盅盅火锅分量小、菜品多、出餐快，更能满足消费者想一次吃到多种菜品的心理。盅盅还具有复古的年代感，能唤起消费者对一个时代的美好回忆，非常吸引年轻食客。
“欢唱火吧·音乐火锅”实现了许多人在KTV吃火锅的愿望，在填饱肚子的同时一展歌喉，尤其受到“聚会族”的喜爱。
“两人约会可以选盅盅火锅，家庭聚会可以尝试音乐火锅，凌晨下班还有24小时不打烊的自助火锅，不想出门就点火锅外卖。我觉得，我市的火锅店越做越好了，充分满足了食客各种各样的需求。”市民曹玉桦说。
在火锅店除了火锅，还能吃到什么？火锅店的“内卷”为这一问题带来了五花八门的答案。
随着火锅店的竞争进入到了白热化的阶段，经营者开始不满足于装修和菜品，越来越多的附加产品走进了火锅店，成为火锅店比拼的招数之一。
“我们专门聘请了一位负责做甜品和饮品的甜点师，顾客对这些特色小吃很喜欢，有很多消费者都是冲着在火锅店吃甜品来的。”“超级李居民区老火锅”负责人李小雷说，该店每3个月就会更新一次菜品和甜品，他经常会去其他城市学习考察最新潮的美味小吃。
“这道‘奥可可’就是近期新上的小吃，我们店的巨无霸冰淇淋桶、葡萄柠檬茶、桂花精酿、火锅冰粉等都很受欢迎。”李小雷说，在宣传上，该店也另辟蹊径，在短视频平台及微信朋友圈大晒“甜品”，高颜值的甜品小吃成为了店内的“吸粉利器”。
市区“芙蓉花开”新派火锅店在饭后甜点上同样下足了功夫，店里的椰子灰雪花冰、抹茶雪花冰、甜点拼盘被推在了大众点评榜单前列，网友们纷纷表示，在重油重辣的火锅后，一份冰爽甜点恰恰能为这场美食盛宴画上完美的句号。
市民金女士表示，她在我市最喜爱的火锅店就是“天籁牧羊人家火锅”，因为在这家店里，消费者能喝到最纯正的内蒙古奶茶，可以品尝到浓郁的家乡味道。
“我认为火锅店之间越‘卷’，消费者就越幸福，大家更容易找到符合自己喜好和要求且品质高的店铺。”市民隋雨说。
不过，也有人对此提出反对意见。市民康先生认为，如果火锅店都已经“卷”到副产品了，反而会让消费者感觉这是一家被火锅“耽误”的小吃店，首页【赢和娱乐挂机】首页造成消费者对火锅本身的品质、商家是否能做出专业的火锅等方面感到担忧。万泰娱乐注册万泰注册