全年各种节日火锅店营销策划方案设计(主管:QQ66306964 主管:skype live:.cid.6c7b79dae5ec9830)第一部分开业策划方案 第二部分节假日促销方案 1、情人节单促销方案 2、“三八”妇女节促销方案 3、“三一五”促销方案 4、公司周年庆促销方案 5、“五一、五四”促销方案 6、“迎端午、庆六一”促销方案 7、“七一”建党节促销方案 8、“八一”、“七夕”促销方案 9、“教师节、情人节”促销方案 10、“国庆节”促销方案 11、“圣诞、元旦”节促销方案 12、春节促销方案 第三部分其他特殊情况促销活动 1、淡季营销措施 2、校园经济增长点行销方案 3、公关、文化营销方案 4、红门火锅抢夺竞争对手市场策略 5、红门火锅打击新竞争品牌策略

　　一、实施本方案的根据 重庆红门饮食文化发展有限公司到目前为止全国加盟店已达八十家，通过对这八十家店 开业的实践，赔不是结合不同省、市、不同地区的消费习惯而总结制定出本方案。本方案的 出台同时得到多家加盟店的实践和实践证明了其可行性和效益性。店是公司为拓展市场，扩 大市场而设立的一家加盟店，先有规模张台。根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方 面的特点而制定出本方案。 二、实施本方案的前提

　　实施本方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见红门装修风格），设施到位并能正 常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、重新犯罪、市政、 城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。

　　1、本开业方案具体实施期：年月日—年月日，共计三天。 2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“红门火锅”，给您双重惊喜（一重：开业优惠 酬宾；二重：好礼送不断）。 3、实施本方案所需物品及经费预算（见附表格式）。 三、方案的主要内容 （一）开业前的筹划准备工作 1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘与培训工作，物品设施 与设备的采购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的情况等 一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。 2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。 3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内 部营运情况。 4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。 （二）开业前期店内气氛营造与烘托。 1、VI 形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券）、DM 单、POP 吊旗、 红门专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实 到位。 2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂 POP 吊旗、红门专用灯笼、彩带； 墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结，注意整齐与数 量。 3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐（民乐、古典音乐、民歌等），忌放现代流行快 节奏歌、舞曲（如 DISCO 音乐等）。 4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求（早 9:00，晚 16:00）在 店外整齐列队（例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等）。 （三）店外气氛营造 1、如达到公司有关加盟店的分级要求，店外应有红门雕像。 2、门头上悬挂两面红门 POP 旗。 3、门头下方悬挂红门专用灯笼，每个灯笼上印有“红门”专用字体。

　　4、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：“中国名火锅”“重 庆红门火锅”全国连锁店隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容： 热烈庆祝红门火锅全国连锁店开业；消费 l 满 100 元，送元消费券（一正一反）。

　　（1）外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼（大楼的展示面）。 1、单位，恭祝红门火锅店隆重开业。 2、单位，恭祝红门火锅店生意兴隆。 3、单位，恭祝红门火锅店生意兴隆。 4、单位，恭祝红门火锅店财源滚滚。 5、单位，恭祝红门火锅店财源广进。 注：竖幅统一用红底，黄字或白色字体。 6、找一个显要位置做一幅布幅，内容：全国家店同庆店隆重开业！开业大酬宾：吃 100 元（菜品），送元（消费券）、吃红门火锅，好礼送不断。活动时间：年月日－年月日。 注：另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不 另制作促销细则。活动解释权归店方。 7、开业花蓝至少不少于 20 个，且要求为线、在当地主要路口主要是转盘，进出城口放置空飘，一般一处四个，空飘下竖幅内容为： 吃重庆名火锅——红门火锅，好礼送不断；开业酬宾吃 100（菜品），送元（消费券），可重 复放置。 10、店附近前后 200m 插刀旗，刀旗上印“红门火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火 锅”、“中国优秀企业”。 （四）广告宣传 1、媒体一定要投放资金做宣传（可采取软文＋广告）同时并举。如：电视字幕、报纸等 形式。 2、随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边 区域。且选择订阅户，时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。 3、DM 单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小 区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求： （1）发放时段：11:00-12:30；17:00-18:00，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、 行政部门人员上下班时间。 （2）发放人群：年龄 20-50 岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者。

　　（3）发放的姿势及语言，左手托 DM 单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语“欢迎 光临巴将火锅店”，用右手将 DM 单送到目标对象的手中。

　　（4）统一着装，披授带，可选用店内员工，也可以临时聘用附近的大中学生。 （5）注意事项：若对方不接 DM 单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的 DM 单捡 拾起来，以免造成不好印象，数量每天 10000-20000 份，三天共计 30000-60000 份左右。（6） 广告气球的发放（赠送）：选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅，数量视店周围情形定。（7）广 告餐巾纸的发放：广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即 11:30 到 12:30 之间，发放的地点 为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店，因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的 政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放，但应注意 不要其它饭馆、面摊上。 注：随报附送的 DM 单做大度 16K 的规格，而街散发的 DM 单适当配合广告餐巾纸一起发 放。 (8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目)：60 人的一个方队，另派两我们的迎宾披授 带走在最前面，撑一横幅内容为：“重庆红门火锅店开业酬宾，吃 100 元(菜品)，送元（消费 券）”。另一横幅内容：“开业期间好礼不断＋地址＋订座电话”（可走在队尾），腰鼓队暂定为 三支，开业三天各一支，路线选择人口密集区或主街道；时间为早上 10:30-13:00（沿途配 合发放 DM 单）。 （9）短信发送内容：“吃红门火锅，给您双重惊喜：热烈庆祝重庆红门火锅店开业，吃 100 元（菜品），送元（消费券）；好礼不断，订座电线）电视字幕：可以参照短信广告内容，另加入地址信息，欢迎光临等字样。 （11）当地交通台。 （五）开业促销细则 （1）单桌菜品消费金额位于 50-99 元、送 50 元代餐券和红门扑克 1 幅。 （2）单桌菜品消费金额位于 100－149 元，送 100 元代餐券和将军扑克 1 幅，红门伞 1 把、红门杯（普通）1 个。 （3）单桌菜品消费金额位于 150-199 元，送 150 元代餐券和将军扑克 1 幅、红门伞 1 把、 红门杯（普通）1 个。 （4）单桌菜品金额位于 200-249 元，送 200 元代餐券和将军扑克 1 幅、红门伞 1 把、红 门杯（普通）2 个。 此此类推，如顾客有扑克数量的要求，可适量加赠，其它类推。注：代餐券的使用说明 应明确、不包括酒水消费。