中信2娱乐-怎么样中国火锅业高质量发展新范式：季季红单省直营店突破300家(主管:QQ66306964 主管:skype live:.cid.6c7b79dae5ec9830)今年春天以来，多地旅游景点、热门餐馆、商圈普遍出现的盛况。消费复苏带来了经济希望，同时，各种消费陷阱和消费乱象也曝光在广大消费者面前中央广播电视总台315晚会，曝光的假泰国香米、万泰娱乐注册不能带的安全头盔、直播带货的气氛组等，网络上出现的餐饮消费关于“天价土豆”万泰娱乐和“禁止单点清水锅”的争议，已经折射出“后疫情时代”消费者对消费观念的新转变。
在今年的元旦到春节，不到1个月时间，江西餐饮消费市场，一家火锅品牌季季红却仍连续开出10家新店，一举将门店数量从疫情前的100家扩张到全省超300家直营店。过去疫情对国内餐饮界冲击是巨大的，许多企业关店、裁员、缩小规模，季季红火锅却在江西逆势扩张，持续开店突破300家。单一品牌，单一个省，全部直营破300家，这种消费市场现象，也同时向国内市场传递了一个信号和课题：在消费振兴和经济恢复的新阶段，面对疫后消费者观念的变化，经济实体究竟凭借什么才能实现“量变”向“质变”的高质量发展?记者走进季季红火锅一探究竟。
记者专访季季红火锅品牌创始人周弘时，她以季季红的创业故事和迅速发展的实际，分享了季季红长期坚持“高质价比”背后的“省钱美学” “有价值的实惠”和“高品质的平价”。比如为什么从创办之初就一直坚持“先买单”和“不打折”?为什么坚持只做直营，从不加盟?为什么坚持鸳鸯锅，不做多宫格?为什么要密集开店，做透区域市场?为什么要独创植物油香辣锅底?记者才得以一窥中国餐饮业在后疫情时代面临消费者观念巨变的挑战。
一盘“天价土豆”，过去是朋友圈“炫富”素材，今天却成了非理性的“智商税”。作为消费主体的Z世代年轻人，已经不再通过“任性消费”来满足需求，如何“省钱享受，也享受省钱”，才是他们推崇的美好生活方式更加理性，更会精打细算，更注重自我服务，更关注产品品质和场景体验，更倾向于把钱花在刀刃上，他们把“省钱”上升到了一种“美学高度”他们懂得用最经济的方式来犒劳自己的胃，他们认为省钱是为了更好的生活。就像网友说的“长得漂亮是本钱，把钱花得漂亮才是本事”、“省钱从来不是一件丢人的事，而是年轻人值得骄傲的生活态度”，这就是Z世代年轻人的“省钱美学”和“消费哲学”。
周弘谈到，她的创业初心是“让每个人都能尽兴地吃上季季红火锅”。为了让顾客“尽兴吃”，万泰娱乐注册季季红23年如一日地践行“有价值的实惠”和“高品质的平价”理念。除了在产品品质上“绝不能省”之外，在其他经营环节的“成本控制”则坚决“能省则省”通过长期主义地坚持全直营模式、高密度开店、减少摆盘、适度服务、自取自拿、餐前买单、从不打折、机器人送餐、倡导节约、简化流程、模块定制、中央厨房等等一系列配称到位动作来减少流程，节约人力，降低成本，提高效率。
“我们之所以想尽办法千方百计地拧毛巾，只是希望这些隐藏成本的缩减能够实打实地反哺回高品质的食材本身，中信2娱乐-怎么样让顾客自己给自己省钱，没有负担地享受每一次尽兴与相聚。”
季季红火锅几近“变态”地将毛巾里的水分拧干，尽可能地将经营过程中每个环节的成本缩降到最合理区间，这只有一个目的，就是将最高质价比的产品呈现给消费者，以消费者为中心的“省钱艺术”!
“高质价比”不是“抠门”和“消费降级”，而是以更加合理的价格享受最高品质，这就是理性消费的本质既要“高品质”，又要“性价比”。
在火锅业，锅底是火锅的灵魂，最能体现高品质。中国餐饮界资深级专家汤庆顺曾评价过，“第一次吃季季红火锅的时候，就发现它独创的植物油香辣锅底，更加温和，更能凸显新鲜食材的原汁原味。香辣不油腻，吃得更尽兴果然名不虚传，完全不同于川渝重油重麻的牛油火锅。新的消费趋势越来越注重健康养生，季季红经典的植物油香辣锅底，更加符合现代人健康饮食的高品质需求，是中国火锅版图中最正宗的香辣代表。”
好山好水好食材。江西绿色健康的新鲜食材，是季季红选择高品质产品的天然优势。比如精选的井冈山鲜笋，就是小学课本《井冈翠竹》盛赞“青翠挺拔、生机无限”的竹子，其孕育的竹笋以“肥壮饱满、色白质嫩”著称;腐竹精选的是千年非遗技艺的高安韧腐竹，蛋白质高达50%，鲜韧软滑，久煮不糊;年糕选用传承“三蒸两百锤”千年非遗工艺制作而成的戈阳“Q弹年糕”，更有嚼劲;为了打造“会跳舞的牛蛙”招牌菜，达到牛蛙到店必须是活生生的健美蛙这一硬性指标，季季红研发人员深入农户反复沟通长达一年多，尝试10多种方法，才最终实现用顺丰快递鲜活牛蛙每天送达门店的物流模式，确保现杀上桌时还会“跳舞”。
当记者越是深入了解季季红是如此注重“高品质”追求，就越能理解为什么它采取“全直营模式”和集中资源一个省“密集开店”高达300家店的“拧毛巾”逻辑了。一切的背后，都是为了实现处处为顾客“省钱”的“高品质美学”。
面对发展到今天的季季红，周弘沉思，“季季红的成绩，要感谢这片红土地上的4500余万人民，他们养活了季季红，一代又一代江西年轻人陪伴着季季红23年一路成长，他们最有权利定义季季红未来的样子!”
据悉，3月30日，季季红火锅全省直营店超300家答谢会上，将由4500余万江西消费者揭晓“新一代季季红”。