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地道老火锅玩转国潮风 辣子千红领跑火锅创业新浪潮
作者:管理员    发布于:2023-01-24 07:33:18    文字:【】【】【

  万泰娱乐原标题:地道老火锅玩转国潮风 辣子千红领跑火锅创业新浪潮 辣子千红聚焦特色火锅,老火锅+国潮突出重围。 近年来我国火锅行业市场规模逐年增长,年均复合增速达11.34%。2019年火锅行业市场规模近5295亿元,火锅店总量近35万家。其中,川渝火锅占整体火锅市场比重达64%

  近年来我国火锅行业市场规模逐年增长,年均复合增速达11.34%。2019年火锅行业市场规模近5295亿元,火锅店总量近35万家。其中,川渝火锅占整体火锅市场比重达64%。

  在疫情之下的2020年初,拥有200万人就业的庞大火锅业正经历一场严重的危机,超过3万家店的火锅老板们面临着人工成本、房租成本、原材料的三重考验。疫情最严重时,小龙坎营业额下降94%,大龙燚总体营业额下降60%,蜀大侠营业额只有平时10%。这些行业巨头尚且如此,更不用说那些个体店和小品牌火锅店了。

  而广袤的火锅江湖里,别人都在艰难求生,辣子千红却仍在加速扩张。到2020年中,辣子千红的全国门店数已经超过百家,成为火锅界新晋网红。逆境中的火锅突围战,辣子千红到底是如何一举定乾坤的?

  数据显示,我国火锅行业消费人群主要集中在21-30岁,收入集中在3000-10000元。90后乃至00后已经成为消费升级的重要驱动力,万泰注册作为互联网时代的原住民,以90后为代表的年轻消费群体不再具有整齐划一的特征,他们的消费观念和消费需求更为个性,展现出兴趣优先、注重体验、理性消费等多元特征。品牌想要快速占据市场,必须成功笼络Z世代年轻人群的芳心。因此,辣子千红锁定年轻客群为目标消费群体,结合他们“开销大”、“宅”、“社交属性”等特点,推出高性价比社区火锅模式,让年轻消费者在家门口就能吃到价格友好的地道成都火锅。

  不难发现,年轻一族消费的两个关键词“拔草”和“打卡”。 万物皆可拍的时代,只要抓住了大众喜好,或迎合了时代的某处痛点,就有成为“IP”的潜质。于是,辣子千红结合自身品牌文化,选用蔚然成风的“国潮风”,以浓郁的老成都建筑风格装点店门, 营造国潮个性氛围,满足年轻客群打卡拍照晒圈需求的同时,也得到了更好的营销。

  “口味好”是怎么保证的?辣子千红之所以能领跑特色火锅加盟浪潮,火锅底料功不可没!辣子千红火锅锅底在源自成都、传承四代的“徐十三”底料基础上,加入上等牛油和天然原料,历经26道制作工序,精心熬煮。从原料筛选到用料配比,从火候掌握到烹饪时长,层层严格把控,反复调配,坚持将集麻辣鲜香、脆爽嫩滑于一体的多重火锅味觉体验带给消费者。

  “火锅的美味”和“健康的饮食”该如何选择?当然是“全都要”!“保温杯里泡枸杞”的年轻人除了追求味觉体验,也很重视饮食健康,所以对火锅食材的要求十分严格。因此,辣子千红从创立之初,就着手打造供应链系统,无论是政府认证的净菜供应商,还是高品质的原材料,以及在成都自建原材料生产基地、数字化的多业态,多种供应链物流体系无一不透露着辣子千红不断追求高品质的品牌态度。现已经形成集研发、品质检验、仓储、物流管理于一体的高效供应链系统,保证每家门店食材都新鲜安全。

  口碑是品牌源源不断的再生力,是品牌好坏的根本指标。辣子千红强大的口碑效应除了凭借美味的硬实力,更有 的餐饮服务加持。辣子千红采用智能化下单模式, 注重 的用户体验,食客通过餐厅配备的平板电脑点菜,不足20分钟菜品即可上桌。用餐高峰期 ,辣子千红会给排队的食客贴心地送上小零食和茶水,让消费者又被重视感。

  除了收获大众粉丝的拥趸之外,辣子千红还获得过江西电视台都市频道《地宝当家》栏目的官方推荐。2020年11月20日,辣子千红在四川首届火锅美食文化嘉年华被授予“四川名火锅”称号,品牌实力深入人心。

  以国潮美学之形,品传统火锅之魂。辣子千红成功找准客群定位、品牌调性与国潮的契合点。在坚持传统风味“魂”的同时,将其与“国潮”的时代的精神风貌相结合。传统文化与现代潮流碰撞,新老元素巧妙结合,辣子千红在特色火锅突围战中,焕发着别样光彩。

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