火锅红油的做法与配方(主管:QQ66306964 主管:skype live:.cid.6c7b79dae5ec9830)万泰娱乐注册万泰娱乐“我吃火锅，你吃火锅底料”，世界上没有哪一道菜，能比火 锅更厉害了，火锅的厉害之处原因有三个，第一，它能添加各种 菜品，而且能保持原有食材的鲜美；其二，就算再不熟的人一起 吃过一次火锅，不熟也变得熟络起来，其三，没有那一顿饭吃的 能比火锅还久的；火锅是四川人，重庆人必不可少的一道美食， 但想吃到正宗的火锅就比不可少的得知道火锅红油的做法。

　　红油火锅给人以视觉、嗅觉、味觉的三重冲击是它的拿手好 戏。在隆冬时节，屋外白雪皑皑，窗子也蒙上了无暇的霜，而屋 子里却如盛夏一般火热。一家人围坐在桌前，桌上摆着火辣辣的 火锅，光是这香气就刺激着神经，这时，辣里透着的是幸福，不 知不觉中火锅已经成为人们的一种精神需求。

　　食材：干辣椒适量、葱段适量、蒜片适量、豆豉适量、八角 适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、草果适量、郫县豆瓣 酱适量、油适量、骨头汤适量。

　　将干辣椒的一部分用热水泡软，剁碎备用。锅中烧热油至 6 成热，下入少量葱段、蒜片、姜片，用小火炸。炸至原料呈金黄 色时，将原料捞出，下郫县豆瓣酱及花椒略炒。加入刚刚剁碎的 干辣椒，炸至油呈红色。捞出渣子，在原油中加剩余的干辣椒、 葱姜蒜、豆豉，再放入八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等，万泰娱乐略 炸片刻。倒入骨头汤，大火烧 10 分钟后撇除渣子，红油火锅的红 汤就做好了。