火锅投资新风口：辣子千红2年品牌步履全国老火锅晋升餐饮顶流(主管:QQ66306964 主管:skype live:.cid.6c7b79dae5ec9830)：万亿火锅市场沸腾正盛，投资加盟如何找准切入点？从辣子千红品牌短短2年时间开遍全国300家店的成功案例，可见老火锅仍然走俏市场，前景广阔。

　　火锅是餐饮的第一大品类，占据中国中式餐饮市场最大的市场份额，市值高达万亿。火锅既拥有广泛受众基础，也是“吸金大赛道”，与其他餐饮品类相比，火锅营收更强，毛利率能达到40%-50%，且营业不受季节限制。再加之业态容易标准化，规模化，火锅赛道深受投资者的青睐，吸引着越来越多的玩家争相入局。

　　中国消费市场已经走向精细化、多元化和个性化时代，不断成熟的90后、95后、00后已经逐步成为消费主力军。

　　消费主体和消费方式的改变，让火锅产品也不断地进化。各大火锅企业使出浑身解数，从装潢到创新纷纷都围绕年轻化、时尚化来“讨好”年轻人。

　　火锅的口味花样也层出不穷，不仅出现了号称养生为主的山楂味、玉米味、普洱茶味火锅，甚至还有令人称奇的螺蛳粉火锅、冰淇淋火锅等，争相创新的同时却越来越偏离火锅本味。

　　面对火锅这个沸腾的万亿市场，须时刻保持清醒和客观。静观全局不难看出，这些网红火锅在资本的助力下或许能红极一时，却大多数难逃昙花一现的网红命运。火锅江湖乱战中，不论哪种消费群体，不论他们如何追求新鲜体验，正宗川渝派麻辣火锅仍然是主流。

　　川渝麻辣火锅与其他餐饮品类不同，没有明显的流行周期。它呈现的是一种持续稳定增长的状态。随着餐饮业的迅速发展，川渝火锅从流行的社交餐饮，变成了生活社交餐饮，一旦把口味的麻辣上瘾性做好，就会产生非常强大的连续性消费。

　　辣子千红正是将川渝老火锅本味做到了极致，其底料源自祖传秘方“徐十三”，经过160余年的传承与创新，精制世界独一无二的“蜀都红汤英雄气，蓉城辣里温柔风”的鲜爽风味，自成一派，风靡美食界。

　　辣子千红于短短2年时间里，品牌就遍布全国各地：江西，湖南，安徽，福建，江苏，广东，浙江……直营和加盟店超过了300家。成功秘诀除了不可复制的独家风味，更要依靠科学的供应链体系和运营模式。

　　为了保持菜品的原汁原味和新鲜健康，辣子千红独创了一套数字化的多业态、多种供应链物流体系，涵盖多个特色菜品原产地，无论是四川德安的水牛毛肚、彭州九尺镇鹅肠、还是汶川猪肚菌、金佛山方竹笋等，蔬果生鲜6小时内冷链配送，让食材从原产地直达300多家店面的餐桌。

　　在运营模式上，辣子千红同样眼光独到，聚焦三四线城市，并根据目标客群特点，量身打造特色“社区模式”。围绕“家门口的正宗老成都火锅”定位，从加盟规模到菜品设计，精准狙击消费客群，真正做到了加盟店面开一家，火一家。（微信公众号“辣子千红加盟”了解更多）

　　从目前的市场反映来看，辣子千红确实在全国扬起了正宗重庆老火锅的大旗。其“坚守本味+供应链物流+三、四线战略运营”的打法，值得更多处于迷局中的火锅餐饮品牌借鉴。返回搜狐，查看更多