她从国企辞职开火锅店20年开700家店年销售超26亿如何做到？(主管:QQ66306964 主管:skype live:.cid.6c7b79dae5ec9830)如果您喜欢这篇文章，麻烦手动点击右上方的“关注”。感谢您的支持和鼓励，希望能带给您舒适的阅读体验。
1998年，秦远红创立秦妈火锅，到2020年，她已经在全国接连开了700多家门店。
网友看到后，纷纷在其微博底下留言，表达出自己对“秦妈火锅”的喜爱以及对“秦大妈”的哀悼之情。
从一名下岗创业的女工到受人尊敬的“秦妈”，秦远红的一生可谓充满了传奇色彩。
或是因为她的父母受时代影响没能接受良好的教育，从小秦远红就被灌输知识改变命运的思想。
最终，秦远红没有辜负父母期望，成功考入大学，并在毕业后去到一家国企参加工作。
在公交公司任职时，她总是乐于助人，只要有同事遇到困难，她一定是第一个站出来想办法解决的人。
虽然工作轻松、同事友好，但面对每天死板机械的工作和固定不变的工资，她逐渐不再安于现状。
那一年，国家为让大多数国有大中型亏损企业摆脱困境，决心在三年内，使大多数国有大中型骨干企业初步建立起现代企业制度。
她从小就有一个自己开店当老板的梦想，就连和幼年玩伴一起过家家的游戏时，她也总是争着抢着演老板。
“火锅作为中国的传统美食，深受大众的喜爱，特别是重庆火锅，尤其出名，它的‘香’‘辣’‘麻’吸引着不少外地游客纷纷前往重庆品尝这道美味。作为一名土生土长的重庆人，吃火锅长大的我，很喜欢吃火锅，对火锅的了解很深。”
也正是由于这个梦想，在上班那几年，秦远红总会在自己的休息时间里，跑遍重庆的大街小巷。
不论是装修精良的门店，还是巷子深处的“苍蝇馆”（川渝地区对一些没有经过精美装修但是味道很好的小饭馆的称呼），只要是好吃的店，她都愿意去。
即便在烈日炎炎的夏天，秦远红也会顶着40度的高温，吃得一身大汗，却满心欢喜。
不仅如此，一旦她发现店里味道不错，还会想尽办法向店家询问火锅底料的秘方。
有一次，秦远红为得到一家火锅店的底料配方，接连三个月，风雨无阻，只要没上班，就会跑到那家店，为店家免费做杂工。
尽管离自家有四个小时路程，即使店内杂工所做的事情又脏又累，有时还会遇到一些刁蛮客人找麻烦。
“我从来没见过这么执着的姑娘。之前有一天，在下暴雨，我们店都不准备开了，准备关门的时候，就看见她全身都被雨淋湿的站在门口。”
后来，见其做事本分、为人真诚又是真心喜欢自己的火锅，老板便将秘方卖给了她。
凭借神农尝百草的精神，她决定开店后，根据自己“阅店无数”的经验，加上擅长调味的丈夫帮助，将得到的秘方进行提炼修改。
东拼西凑了四万多，在位于江北区红旗沟公交枢纽站一个30多平米的门面开了店。
进货记账、打扫卫生、端菜点菜、收银清点……那段时间她就像一块砖，只要店里哪里需要，就往哪里搬。
店里不得有脏桌子，菜品不得有隔夜的，客人不得叫两次服务员还没得到回应......
“秦妈火锅不仅味道好，而且店里非常服务好，老板娘人也很好，从来没见过她对哪个顾客不耐烦。”
“当时我是准备前三个月亏，后三个月平，半年后，走向赢利的。但没想到，店开张不到一个月就开始赢利了。”
不过，尽管刚开张就盈利，秦远红依旧没有掉以轻心，而是继续进行着店内各项事宜的提升。
再后来，她不仅改变之前的管理方法，还在根据客人反馈，不断改变火锅的秘方，秦远红说：
“要做得更好，就要坚持自己，也要不断创新，找到自身的特点，只有这样，才留得住回头客，也才能持续发展下去。”
正因如此，不到两年时间，“秦妈火锅”就从那个仅30平米的小店扩展到一家经营面积为13000平方米，餐桌120张，员工超过100人的大型火锅品牌。
经验人脉日积月累，一共才三年的时间，秦远红的“秦妈火锅”就已经在重庆沙坪坝区、江北区等多个主城区都开起分店。
办公室餐馆两头跑；大事小事都需要亲自过问；品牌面临同质化竞争......这些都是秦远红一个人要面对的。
接二连三遇到麻烦，让秦远红意识到，要想“秦妈火锅”继续做大做强，她必须改变目前的经营方式。
“那时候忙上忙下的，生意越来越好，虽然我招的服务员很多，但是我依旧很忙。这时候我意识到管理方法不对，需要改变。我经常看书嘛，书上说，‘公司化管理’好。我就心想，那是不是可以成立自己的餐业管理公司，再招聘一些精英人才来帮我管理。决定好后，就开始做了。”
信息发布后，秦妈火锅凭借良好口碑和广阔发展前景，吸引了不少人才前来应聘。
其中高级管理人员30名，有专业职称的技术人员、政工师、经济师、会计师近50人。
在记者问及秦远红在店务事宜发生改变时自己有什么变化时，秦远红笑得有点不好意思：
“‘董事长’和‘店长’的头衔不同，做的事也不同。最初，还会觉得没什么不一样，我还是做着和之前一样的事，但是久了就发现不对了。有时候我插手，反而让事情糟糕起来。我就开始‘充电’了嘛，看一些现代企业管理知识。”
“我相信天道酬勤，不是所有人一开始就是成功的，只要自己不断努力，总有一天会完成自己的梦想。”
秦远红强调品牌要突出特点，与其他火锅店区别开来，以此吸引顾客，做到长久不衰。
首先，秦远红建立了连锁加盟体系，通过加盟让火锅店的经营状况再上一个台阶。
两年后，在经营创新中尝到甜头的秦远红，又再出新招——创立了一家更适合时尚青年消费的快食品店，名叫 “美食美客”店。
“美食美客”是秦远红和她的团队，通过对市场进行了长达3年的调研分析后的品牌创新。
也正是因为准备工作的充分，仅仅两年时间，“美食美客”连锁店已经达到了60余家。
她想通过技术创新，做出更多新的东西，于是她将大部分资金投入到了研发之中。
新则立，旧则亡，秉承这个观点，在丈夫的帮助下，秦妈火锅研发出了“秦妈老火锅”、“秦妈荔枝锅”、“秦妈菊花锅”等为代表的火锅系列汤料。
当时所有火锅都是牛油麻辣的，非常千篇一律，因此这前所未有的火锅系列汤料一出，顿时风靡一时，不少网红游客前来打卡。
“好吃是好吃，就是感觉拍照没什么新意，感觉到处的火锅都长这样，也没啥可拍的。”
“对啊，我们不止是底料可以创新，火锅的外观也可以进行创新，可是要怎样才能使大家的视觉享受得到提升呢。”
她为此日思夜想，突然在一个晚上看书时，偶然发现有人将原本固态的东西变成液态，秦远红顿时灵光一现。
为提升服务质量，以及提升上菜速度，她还从国外引进了一套先进的服务设备，在店内安装了光电感应自动传输系统。
有一天，她在库房清点货物时，看见一次性打包盒，她突发奇想，是否可以将火锅锅底也做到“一次性”呢？
就这样，为提升火锅品质，确保卫生与食品安全，秦远红又决定继续研发“一次性锅底”。
2006年年底，秦远红带领团队与西南大学及相关科研机构合作，历经两年多时间，上千次反复试验，终获得成功，研发出了“复合酶一次性火锅底料”。
重庆市分管领导和职能部门为此专门召开会议，邀请国内多名知名食品专家，对“复合酶一次性火锅底料“进行评鉴。
就这样，经过一系列的改进，火锅店不论是在服务质量还是食品味道方面，都变得无可挑剔。
2009年2月，秦远红公司投资上亿元，打造了火锅产业示范基地，建设在重庆市渝北区。
该基地，从原料到最后产品包装均实现全自动化，杜绝了食品生产过程中的二次污染。
同时，其还研发生产了多种火锅汤料及川味调料系列，使秦妈火锅的美味通过多种渠道走进了千家万户。
从原本的无固定程序、无固定标准，变成产业化、标准化、现代化的新型火锅生产产业模式，建成了一套从工厂到餐桌的完整火锅产业链。
短短的几年的时间内，秦妈老火锅就发展成为了重庆市的名牌火锅，并且成为了重庆火锅的一块金字招牌。
公司生意愈加红火，秦远红也早已从当初的“下岗”女工变成现在的“企业老板”。
“人生嘛，总会遇到很多磕磕绊绊，我从来都不认命，如果认命的话就不会有这个秦妈火锅了不是吗，哈哈，生病了我就配合医生治疗嘛。”
与此同时，她开始着手安排股权转让事宜，将公司所有的事宜交接妥当，开始为公司未来发展做准备工作。
2017年，重庆秦妈集团实际控股人变为秦远红的丈夫李杰，其担任秦妈集团的总裁，负责企业全面管理。
正因如此，在秦远红完全退居幕后的四年时间里，秦妈集团一直稳定发展，取得着一如既往的良好社会效益。
2021年，李杰总裁为秦妈集团定下三年发展目标——秦妈火锅连锁加盟店突破1000家、秦妈火锅餐饮全球销售额突破35亿元、秦妈食品销售突破10亿元。
接下来的日子里，秦妈集团将在李杰的带领下，依旧坚信秉承“天道酬勤”，努力朝着新的目标奋进，开启秦妈企业新一轮的征战之路。
而秦远红却在同年9月，与病魔抗争一段时间后，因癌症治疗无效，最终离开人世，享年64岁。
作为一名矢志创业的伟大女性，秦远红通过自己的努力奋斗，创造了“秦妈火锅“的商业帝国，还成为了我们的榜样，让我们都知道了“天道酬勤”，她践行了自己的社会担当和社会责任。
虽然她永远地离开了我们，但是我们相信，她的精神将永远存在我们的心中，继续鼓舞一代又一代的女性朋友加入创业的大潮之中，实现女性创业时代的风采。