重庆50后女人的传奇创业史(主管:QQ66306964 主管:skype live:.cid.6c7b79dae5ec9830)“逛吊脚群楼，看洪崖滴翠，领略巴渝文化，品尝世界美食，夜游。”是重庆人对洪崖洞的尊重。
相信大多数人一提到重庆，首先想到的就是重庆火锅和洪崖洞，其游客量堪比故宫。
近30年来，她开了一家16平米的三桌三锅火锅店，起步3000元，如今身家40亿。
她用“热情、理解、直觉、勇气、单纯、乐观”十二个字来总结自己成功的原因。
相传清朝嘉庆年间，许多牛羊在港口被宰杀，内脏随意扔在地上。为了省钱，追踪者把水清理干净，用花椒、辣椒、八角和姜一锅煮。
这种做法虽然难以优雅，但已在重庆逐渐流传开来。后来有人把这种做法搬到了餐馆，取了火锅的名字。
1950年代初，中国人口约5亿。相信更多孩子、更多祝福的人们开始放弃在和平年代要孩子的勇气。那个时候，家家有十八个孩子，已经不是什么稀罕事了。
一家十几口人，吃饭是个问题。如果每道菜单独煮，不仅需要时间，而且冬天天气寒冷时，食物会很快冷却下来。我们怎样才能节省烹饪时间，而且还能吃得热呢？食物成了问题。
幸运的是，在一家食品公司工作的父亲对吃多少有一些研究。冬天，他让妈妈做火锅，把所有的菜都炖在一个锅里，然后和全家人一起吃。
何永志在耳朵和眼睛的影响下，对火锅产生了特殊的感觉。这种感觉，奠定了她以后走上创业之路时会选择哪条路。
尤其是她在缝纫方面很有天赋。她只是通过看一位缝纫大师学会了如何剪裁和缝制几次。
当时的大人也觉得这丫头读书太多，用处不大；相反，他们同意学习一门能让她终生受益的手艺。
买了缝纫机后，何永志自己摸索，很快成为了一名优秀的裁缝。同时，她也开始设计鞋面和制作鞋子。
因为鞋子的好，她被一家鞋厂的领导看中，并被招入厂里当了一名吃公饭的鞋履设计师。
那段时间，何永志过着轻松快乐的生活。他白天上班，回家后又做衣服，没有任何压力和野心。
她一直喜欢唱歌。有一阵子，她想找人教她唱歌，姐姐把弹钢琴的廖长光介绍给她。
那天下班回到家，何永志用粉饼和尺子在布料上画了画，拿起剪刀倒了下去，像流水一样剪着布料缝着衣服。，一边唱着廖长光的歌，曲调没有任何偏差。
何永志不知道，这一幕已经深深地印在了廖长光的心里。从那天起，这个男人就下定了决心，这辈子非她不娶了。
在何永志一家人眼里，廖长光既不是公务员，也不是工程师，而是一个喜欢耍小聪明的普通电工，不受欢迎。
但这并不影响廖长光的热情。他给何永志家做了沙发和电视，没事的时候就来帮忙做家务和维修。
整整三年，他用自己的行动打动了何永志的家人，让何永志明白，她这辈子永远也摆脱不了这个执着的男人。
用何永志自己的话来说，如果她不嫁给廖长光，她就成了下岗工人，一辈子都在发呆。
何永志当时对她的工作很满意。毕竟，她在鞋厂里吃的不只是公餐，还有她擅长的。
1982年，一次偶然的机会，他们用600元买的婚房涨到了3000元，两人迅速卖掉了房子。
她知道他在想什么，和他商量着要不要在这家店开一家火锅店。因为，她从小就对火锅情有独钟。
火锅店开张只有3桌3锅，前几个月生意不好。姐姐、姐夫和其他几位合伙人，眼看3000块钱就要花光了，纷纷另谋出路。
那是一个星期天，鞋厂放假了。何永志早早来到店里，先将火锅底煮沸，将买来的蔬菜清洗包装，打扫干净店面，然后开始在外面做生意。
平时只去街道两头的小店吃饭的顾客，突然发现不远处有个笑容清亮的美女，顿时产生了兴趣。
何永志知道，吃火锅最怕清淡，所以每当顾客想加汤或加菜时，她都会加一大勺火锅底料，让顾客吃得最饱。
这一天，生意出奇的好。晚上，夫妻俩清点钱，发现赚了200多元。扔掉成本后，他们赚了60多块钱，这是何永志两个月的工资。
何永志觉得自己可能很适合做生意。在廖长光的支持下，她第二天就辞职，全身心投入火锅店生意。
可以说，正是因为夫妻志同道合，创业路上一个负责找方向，一个负责具体事宜。
因为重庆有口岸，所以每天都有很多客户从南到北。重庆人很热情，总想请外人来尝尝他们独特的美食——火锅。
那个时候，作为四川的一部分，重庆几乎人人都能吃辣，但外地客人就不是这样了。所以，吃火锅的时候，只能要一碗水，冲洗干净，再吃。
何永志知道，煮熟的食物早已失去了火锅的香味和味道。如果你能自己解决这个问题，业务肯定会更上一层楼。
那天，她和往常一样，坐轮渡去了弹子石，在江心看到了熟悉的一幕，长江的浑水和嘉陵江的清澈，并没有在交汇处互相侵占。
突然，她灵光一闪。回到店里后，她拿着煮火锅的锅到铁匠铺，让师傅在中间焊了一个隔板。
当时，为了不让辣汤溅到清汤里，她还请师傅在隔板上装饰了一对鸳鸯，并简单地将发明命名为鸳鸯锅。
不过鸳鸯锅的名字虽然流传下来了，但因为在清洗鸳鸯锅的时候，锅上的鸳鸯经常会划伤清洁工的手，所以何永志把鸳鸯取下来，把挡板换成了弧形，其中蕴含阴阳八卦之意。
1990年，何永志在成都开设分公司。她异想天开地将一楼设置为自助火锅区，二楼为异国情调的高档包间，三楼邀请歌舞演员表演，推出民族风味火锅。
这种层出不穷的新玩法在成都火了起来，首月收入60万，吸引了有实力的门店纷纷效仿。
可以说，何永志以自己的智慧和创新，将源自“码头文化”、深受夏黎巴人民喜爱的火锅，变成了阳春白雪的最爱。
1992年，天津投资人景文涵路过成都，看到火锅店的火爆，找到何永志与她合作。
作为川渝地区知名的火锅领军人物，她在外地的餐饮界也颇为推崇。很多人都想和她合作，她的丈夫廖长光想和北京的飞鹰公司合作。
1987年，何永志前往北京。几天后，与飞鹰公司谈判的项目已经谈妥，只有详细讨论了一些细节，才能签订合同。
当晚，为了迎接即将到来的合作，双方共进晚餐庆祝。在交错的锣与杯与杯之间，没有人预料到一场灾难即将来临。
何永志让司机开慢点，已经来不及了。汽车撞上迎面而来的卡车，何永志立即被外力弹回了后座。
醒来后，除了有些胸闷，没有其他症状。何永志以为只是喘息的事，想着好好休息，便直接回酒店，看了一会儿合同。
然而，从下半夜开始，疼痛袭来，她难以忍受，进了医院，被诊断为股骨头骨折，需要立即手术。
1996年，到了取出钢钉的时候，才发现因为何永志提前负重，导致股骨头断了一根钢钉。
无奈之下，医生只好撬开股骨头取出断钉，这也意味着何永志的旧伤在加新伤，专家会诊的结果是他需要卧床休息一年。
那段时间，廖长光想开的酒店负债累累。何永志说，如果她在床上躺一年，这家店肯定会死。
她一直认为火锅店是她的第二个“女儿”。不努力就放弃不是她的风格。如果她全心全意投入，最终还是失败了，她将无怨无悔。
何永志一刻都不想耽搁。手术结束后，他出院工作，并为酒店提出建议。最后，她聘请了专业人士来管理酒店，酒店于次年开始盈利。
此后，何永志的腿经历了大大小小十次手术，几次生死关头，但即便是坐在轮椅上，拄着拐杖，她也要奋战在前线。
当有人说坐轮椅、拄着拐杖做生意不好的时候，何永志觉得，比起那些无所事事的人来说，保持对工作的高度热情并不为耻。
她经常告诫自己，人生不可能一帆风顺，苦难在所难免。毕竟，危险和机遇是经常相伴的孪生兄弟。
然而，成都的火锅人却觉得何永志已经占领了他们的地盘，到处给她挖坑。最厉害的是，在1996年火锅店租金到期之前，有人利用关系找到了房东，提前签下了租赁合同。
自天津第一家加盟店开业以来，迅速传遍了四川及周边城市，想要加盟的人可以说是络绎不绝。
为确保各加盟店生意红火，她请来专家刘文贤为公司进行诊断，最终完善加盟模式，将加盟商变成经营者，同时实施标准化计划，建厂，统一基材和食品.
2001年开店160余家，被评为全国餐饮连锁企业10强，总资产达4.9亿元。
此后，作为重庆市火锅协会会长，她不惧困难，睿智冷静，解决了多起火锅危机事件。
2002年，由于城市化建设，重庆高楼林立，川渝悠久历史文化的吊脚楼慢慢消失在人们眼前，只有2300年的历史的洪崖洞留了下来。
既不希望吊脚楼消失，又希望洪崖洞能够焕然一新的重庆市政府，已开启洪崖洞重建招标项目。
从小就在吊脚楼里跑来跑去的何永智，现金流充足，不管别人说什么是搞食物的妄想，她都坚持参加竞标。
洪崖洞改造中，房地产开发占三分之一，巴渝文化的挖掘和再生产占三分之一，商业业态经营管理占三分之一。
或许，正是因为这些独到的见解，何永志才在众多地产巨头中脱颖而出，拿下了洪崖洞项目。
第二版的设计，因为城市新规划了一座过河桥和一条沿江公路，不仅占据了设计好的洪崖洞头部，还大大减少了洪崖洞的面积。
因为两份设计稿都被彻底否决，再也承受不起的设计师觉得何永志疯了，一一离开了她。
一位从海外归来的设计师非常欣赏她的想法，并帮助何永志按照她的想法设计了新的洪崖洞。
看到洪崖洞以七天一层楼的速度拔地而起，何永志心里又开始嘀咕，外墙到底要怎么设计，才能抵御重庆的酸雨，又不失巴渝风情。文化？
为了寻找灵感，她开始参观各种古建筑。在山西乔家大院时，被砖雕吸引的何永志走出来，再次摔断了腿。
虽然她喊着“早晚，但此时”，何永志的心却是定了下来，因为她找到了洪崖洞外墙的装修模式。
回到重庆，每天要开八次石膏模型的何永志又回到了老路。有空的时候，他就坐在轮椅上，亲自去工地监督工作。
从参标拿到项目，到开工竣工，洪崖洞的建设历时四年。何永志前后改过一万多张图纸，把自己打造成专家。
2017年，《千与千寻》中，有人发现洪崖洞突破二次元，与油屋相撞。该视频通过新媒体发布到网上后，引发了网友对洪崖洞的一波拳拳。
此后，洪崖洞名声大噪，游客人数逐年激增，成为仅次于故宫的第二大旅游景点。
何永志也形容这次竞标有点任性，但正是这份心意，让她创造了重庆的第二个奇迹。
视频中，何永志说：“橙子，故事里常说，如果我有刀，我无法拥抱你；如果我没有刀，我无法保护你。
赤手空拳的年轻人总是这样，疲惫又骄傲，热情又犀利。他们从小就很陌生，然后跌跌撞撞地步入老年。
身家40亿的她在2018年66岁时开设了自己的社交账号，开始学习拍摄、剪辑、发布小视频在网络上分享自己的日常生活、创业心得。
很多粉丝被她的乐观和不断学习的精神所感动，纷纷表示希望她能时刻接受和学习新事物。
回首往事，谁能想到，一个初中辍学的女孩，仅仅因为夫妻俩的合唱，不仅在餐饮界声名鹊起，还为重庆留下了标志性的地标。