海底捞年入106亿 全球最红火锅店却无法在这两个城市生存好(主管:QQ66306964 主管:skype live:.cid.6c7b79dae5ec9830)海底捞赴港上市的消息不胫而走，这也是海底捞多次被传上市后的首次被证实已向港交所递交上市申请。据悉2017年，海底捞赴去年净利 11.94 亿元。海底捞 2017 年在全球服务的顾客总量达到了 1.06 亿人次，这样的消费次数，叫他网红火锅都不为过了。

　　至今海底捞已经在全国开了近300家门店，并计划在2018年再开180-220家店，世界挡不住海底捞一统火锅界的的脚步了。除了在全国各大城市都有店外，海底捞已经开到了韩国、日本、新加坡、美国等国。但是创始于四川简阳的海底捞却一直没有统一川渝火锅店。成都海底捞2014年才有第一家店，至今共有5家店。而这5家店的表现却平平：

　　可能不了解火锅在成都有哪样的江湖地位的朋友会觉得这样的成绩已经不错。便是现实是，成都本地人最爱吃的火锅一般都不是海底捞。有太多的火锅网红店，比如小龙坎，川西坝子，大宅门，每一个的口碑都可能在海底捞之上。

　　重庆是名副其实的火锅之都，火锅在重庆人的心中的地位无可替代，吃火锅成为重庆人的生活方式。走在大街小巷都能看到排位等吃火锅的人们，而火锅店总共达到近3万家，据统计全国范围内10%的火锅店就在山城重庆这个人口3000多万的城市。而重庆人一年要吃掉250亿的火锅，占了重庆所有餐饮的1/3。这样的火锅之都，却没有海底捞的身影。

　　吃火锅对于重庆人来说，早就过了吃服务的层次。不管是高档酒楼里的火锅，还是街头巷尾的火锅，只要好吃，哪怕没有空调在38度的高温下坐在街头吃，也完全不影响重庆人吃火锅的心情。而海底捞最大的卖点就是服务，所以口味一般的它很难在重庆生存。

　　而海底捞的口味无法得到重庆和成都人的认可的原因大概就是它的味道是改良了的。不论是麻辣程度还是锅度的香醇度都已经满足不了火锅之都人们的味蕾。重庆老火锅使用的牛油，味道浓厚深邃，而海底捞整体比较清淡，这是最大的问题。