第二届中国川渝火锅产业大会暨武都花椒展示交易会圆满落幕(主管:QQ66306964 主管:skype live:.cid.6c7b79dae5ec9830)7月11日至12日，陇南市武都区委、区政府联合国际火锅产业联盟，在重庆共同举办了第二届中国川渝火锅产业大会暨中国（武都）花椒展示交易会。
大会以“讲好川渝故事·传播麻辣味道·促进陇货入渝”为主题，旨在进一步做大做强做优武都区花椒产业，巩固拓展脱贫攻坚成果，助力乡村振兴，拓展销售渠道，推动武都花椒产业与川渝火锅产业融合发展，进一步提升武都花椒影响力。
据红餐网了解，此次大会得到了来自全国各地餐饮业内人士、以及相关政府单位和各协会人士的支持。国际火锅产业联盟主席刘松致欢迎辞，世界中餐业联合会副会长武力致辞，中国饭店协会副会长张景富致辞，陇南市政府副市长张永刚致辞并作文旅康养重大项目推介，重庆市商务委一级巡视员曾诚致辞，四川省商务厅二级巡视员郑鹏斌致辞，武都区委副书记、政府区长张立平致辞并作“武都花椒产业及重大项目推介”。全国火锅、食品、调味品、火锅供应链等火锅相关产业的上千家企业代表及海外18个国家和地区的华人华侨代表也参加了此次会议。
刘松代表国际火锅产业联盟向大会开幕表示热烈祝贺。他说，在万亿火锅市场上，每年川渝火锅的产值高达6000多亿元，已成为成渝双城经济圈建设的重要抓手之一。本次盛会的目的就是：促进川渝火锅产业间的交流、学习、合作，促进三产融合，促进川渝火锅企业建立产业生态，助力食材、加工、门店形成全产业链，助推地方农特产品与火锅产业融合发展，助力乡村振兴，共同富裕。
他还表示花椒是川渝火锅的灵魂之一，好花椒才有好火锅！希望本次活动让武都花椒——这朵陇南的“墙里花”，在川渝两地甚至全球的“墙”外飘香，也为陇南深度融入成渝双城经济圈，寻找到切入点、着力点。
世界中餐业联合会副会长武力在会上致辞，川渝火锅以麻辣见长，广受消费者的喜爱，今天我们在这里是共同见证一个创新，即武都启动政府力量，把地方特色农业与火锅产业发展有机结合起来，采用源头共建，行业集采的方式促进火锅产业溯源建设，推动火锅产业的高质量发展，这个做法值得点赞。
麻是川味的头牌，今天我们齐聚观、产、学、研、精各方力量，共聚重庆，就是为了讲好川渝故事，推广麻辣文化，促进陇货入渝，推动火锅出海。
中国饭店协会副会长张景富表示，火锅是中国独具特色的美食，历史悠久、口味多元。而川渝火锅，更以其独创的优势占据了中国火锅市场的半壁江山。要加强火锅产业数字化信息化建设，加强火锅产业绿色化转型和节约化发展，加强火锅产业专业人才培养和产业链建设，为火锅产业的壮大和可持续发展提供强大支撑。
陇南市政府副市长张永刚在会上致辞。他表示举办第二届中国川渝火锅产业大会暨武都花椒展示交易会，既是陇南贯彻落实中央和省上关于融入双城经济圈重大部署的政治担当，也是深化与川渝地区交流合作的具体举措。
重庆市商务委一级巡视员曾诚说，火锅是巴蜀文化的传承、两地美食的精髓、对外交往的名片，是引导市场主体主动参与成渝地区双城经济圈消费领域建设的重要举措，此次陇南市将花椒展示交易移师重庆，实现了花椒从源头到终端的精准对接，对川渝火锅企业实施源头共建、源头品控、源头索价提供了便利，有利于火锅企业降低采购成本、稳定产品品质、建设食品溯源体系，对推动火锅产业高质量发展具有重要意义。
四川省商务厅二级巡视员郑鹏斌说，川渝火锅是巴蜀地区靓丽的美食文化名片，而武都所生产的优质花椒麻味醇厚，更是为川渝火锅赋予了灵魂，为火锅产业腾飞插上了有力的翅膀。
陇南市委、市政府一以贯之地奋发作为，多措并举，持之以恒打造出了陇南武都全国最大的优质花椒种植基地。第二届中国川渝火锅产业大会暨武都花椒展示交易会的举办，是陇南市与国际火锅产业联盟共同协作的成果，旨在打造标准化食材生产基地，实现产销精准对接，将助推川渝火锅产业与陇南花椒产业实现融合发展。
会上，武都区委副书记、政府区长张立平围绕武都区万象洞大景区建设、秘境小镇生态旅游建设、武都区医养结合医院运营管理、吉石坝商贸物流园区开发建设、汉坪现代农业产业园、马安新区高新产业园、两水至九寨沟高速公路、G75兰海高速公路武都过境段建设等重点项目进行了推介。
除此以外，开幕式播放了武都花椒产业宣传片；大会还在现场连线武都区花椒种植基地－武都花椒2022开采仪式；新华社中经社新华指数高级分析师周宇涵解读武都花椒价格指2021-2022年度运行报告。
据红餐网了解，此次大会期间，甘肃双椒生态农业有限公司与重庆佳永小天鹅餐饮有限公司、重庆秦妈餐饮管理有限公司、重庆五斗米饮食文化有限公司、辣椒王子（重庆）有限公司、重庆朝天门餐饮控股集团有限公司等10家企业签订武都花椒认购基地及花椒采购协议。
同时，甘肃双椒生态农业有限公司与陇南熙堰农产品开发有限公司、陇南市武都区满天红种植农民专业合作社、陇南市武都区聚农富花椒种植农民专业合作社、陇南裕丰农产品开发经销有限公司等10家企业签订花椒采购协议。据悉，本次大会期间，武都花椒签约采购合同1500吨，签约金额达1.65亿元。
除此以外，开幕式上，国际火锅产业联盟与武都区人民政府签订《十万亩武都花椒认购协议》。根据2021-2025武都花椒产业项目合作规划，国际火锅产业联盟2022年——2023年将陆续组织100家火锅、底料、调味品、麻辣食品等企业在武都区认购10万亩武都花椒基地，预计销售武都花椒产品5000吨，实现销售收入5.5亿元。
众所周知，万亿火锅产业，川渝火锅占有重要地位。成、渝两地麻辣火锅及麻辣食品行业积极融入成渝地区双城经济圈建设当中，此次大会，把花椒、辣椒等地方农特产业与火锅产业有效结合起来，进入以火锅、食品目标市场，对形成具有一定规模的订单式农业，让广大种植农户增产、增收，实现共同富裕，起到了非常积极的作用。
7月正值花椒采摘与丰收季节，展厅设置武都区形象综合展示，各乡镇农特产品展示，同时邀请上百家武都花椒、橄榄油等优质农特产品相关的企业进行现场展示交流，与来自全国的麻辣火锅、底料、麻辣食品、麻辣调味品等企业面对面进行业务洽谈，实现武都花椒产业与中国火锅产业深度融合。
据红餐网了解，此次大会期间还举办了“中国川渝火锅产业融合发展高峰论坛”“火锅文化溯源与产业集聚创新论坛”“中国川渝万亿火锅产业政企联动高峰论坛”“中国火锅助力乡村振兴高峰论坛”等系列会议和活动。
在系列会议和活动上，康县县委副书记马宇光在大会致辞并作“康县农特产品推介”。康县为本次大会带来了康县食用菌、黑木耳、有机茶等诸多山野奇珍及当地农特产品。推介会上现场，众企业对康县的农特产品反应热烈。据悉，康县现场签约实现成交额达1.3亿元。
据了解，此次产业大会与康县农特产品的成功结合，积极践行了三产融合发展，打造出成功的样本。“中国桃乡”枣阳市携枣阳皇桃、高品质粮油、果茶等优质农特产品参与本次大会，“枣阳市农特产业项目招商推介会；本次大会活动现场，枣阳农业农特产品产业项目签约额达1.5亿元。
作为麻辣火锅的发源地，重庆火锅产业发展潜力巨大。借此东风，梁平区在大会上发布了《中国预制菜之都发展规划》。相较于餐饮行业的其他品类，预制菜将有助于提高火锅行业的标准化和食品溯源。有关人士预测，仅国内预制菜这一细分市场，每年的产值高达千亿元。
据红餐网了解，近年来，武都区大力推进产业培育，花椒品质明显提升，品牌溢出效应快速扩散。如今，武都区在全国花椒主产县中连续多年保持着“面积第一、产量第一、品质第一、农民收入占比第一”的行业地位，已成为全国最大的优质花椒生产基地和花椒产品研发中心、商品集散中心、信息发布中心、价格形成中心，“中国花椒之都”“全国花椒第一县”的美誉实至名归，未来将携手川渝火锅产业书写新的篇章。
而此次产业大会，着力促进政府及火锅产业端的深度合作，帮助地方农特产品结合火锅全产业链衍生更为多样的产品销售模式及渠道，将疫情后火锅产业发展与乡村振兴战略充分结合，已然成为国内及海外火锅全产业链企业共同参与的产业盛会。