无极荣耀娱乐-无极荣耀平台-无极荣耀注册首页-虾滑、肥牛最受火锅外卖消费者喜爱火锅外卖市场迎来小爆发(主管:QQ66306964 主管:skype live:.cid.6c7b79dae5ec9830)万泰娱乐11日，在重庆举行的第二届中国火锅产业大会上，美团新餐饮研究院发布《2022火锅行业市场洞察》报告。该报告显示，2021年中国火锅行业市场规模达到4998亿元，除2020年外，火锅行业的市场规模一直保持增长趋势。
2020年受到疫情影响，火锅行业门店数出现下滑，但在2021年火锅行业快速恢复， 2021年12月，美团收万泰娱乐录的火锅商家数创下新高。从门店数量来看，川渝火锅是火锅领域最大的细分赛道，其次是鱼火锅和串串香火锅，潮汕牛肉火锅排名位居第四。火锅是中式正餐中标准化程度最高的品类，2021年连锁化率超过20%。相比中式菜肴，连锁化率水平明显更高。
全国门店数最多的火锅品牌是海底捞，在门店数量最多的前10名火锅品牌中，川渝火锅品牌占有4席，分别是海底捞、谭鸭血老火锅、德庄火锅和小龙坎火锅。对比头部品牌，2022年6月与2021年6月门店数可以发现，头部品牌扩张速度明显放缓，甚至有大量关店的情况，但在三线城市开店的空间比较大。
海底捞在中国大陆有1329家门店，一线家，二线家，三线年海底捞在一线家门店，二线家门店，三线家门店。
占比上，三线%，一线%。不管是从已开门店数还是新开店数中，一二线城市市场，尤其是一线城市已趋于饱和，三线城市等下沉市场还存在机会。
该报告显示，特色小众火锅快速崛起，火锅行业呈多元化发展趋势。包括鱼火锅、串串香火锅、潮汕火锅、豆捞火锅、羊蝎子火锅等等，重庆地区川渝火锅仍是占据绝对霸主地位，潮汕火锅则大有可为。万泰
疫情下，火锅外卖市场引来小爆发。2021年9-12月，火锅外卖交易商家数环比有明显的增长。2022年3-5月，火锅店均外卖产出大幅提升，上线外卖的商家享受到这一波红利。重庆地区火锅外卖发展同样迅速，无极荣耀娱乐-无极荣耀平台-无极荣耀注册首页-越来越多的消费者愿意下单火锅外卖，过去一年，重庆地区川渝火锅外卖订单量占比超过1/3，其次是鱼火锅。消费者更喜欢在家，午餐、晚餐时段点火锅外卖。
2021年，羊蝎子火锅实付单均价最高，遥遥领先。相比较线下火锅店的毛肚、鸭肠受欢迎，虾滑、肥牛等菜品则最受火锅外卖消费者的喜爱。